もずくの天ぷら

◆材料


 
もずく
150g
三つ葉
半束
にんじん
1/2本
薄力粉
1カップ
1個
大和芋
100g
冷水
大さじ3ほど
少々
揚げ油
適量
*だし汁
200cc
*醤油
大さじ3
*みりん
大さじ1
*砂糖
大さじ1


1 2 3
もずくは洗って食べやすい大きさに切り、水を切る。 にんじんは千切り、三つ葉は2〜3センチの長さに切り、薄力粉を分量から少量とってまぶしておく。 ボールに、とき卵、大和芋、冷水、塩を入れて混ぜ、薄力粉を加えて固めの衣をつくる。柔らかければ薄力粉を足してください。
     
4 5 6
ボールにもずくとにんじん、三つ葉を入れ、混ぜる。 170℃の油に菜ばしでひとつかみずつ入れていく。火が通ってきたら上下を返して充分揚げる。 *の材料を合わせてひと煮立ちさせたタレをつくり、いただく。