バナナとくるみのマフィン
◆材料
無塩バター
75g
砂糖
50g
レモンの皮
1/2個分
全卵
1個
薄力粉※
100g
ナツメグ※
小さじ1/4
シナモン※
小さじ1/4
ベーキングパウダー※
小さじ1/4
完熟バナナ※※
2本
生クリーム※※
50cc
バニラビーンズ※※
1/4本
刻みくるみ※※
50g
1
2
3
室温でやわらかくしたバターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状にして、砂糖を入れ、よくすり混ぜる。
溶き卵を分離しないよう少しずつ加えて、混ぜる。
レモンの皮をすりおろし(無農薬のものを使ってくださいね)、混ぜる。
4
5
バナナをフォークなどで潰し、※※の材料をよく混ぜて、あわせてふるっておいた※と2のボウルの中身を1/3量ずつ交互に加えて混ぜる。
バター(分量外)を塗ったマフィン型の7分目の高さまで入れ、170℃のオーブンで12〜15分焼く。