■メモ

• この魚汁は酵母エキスなどが添加された市販品と違い、北陸の伝統的製法により作られた昔ながらの本物の魚醤です。魚の旨みがしっかり味わえるので和食だけではもったいない！エスニック料理にだって使ってください。例えばカレー。にんにく、唐辛子、クミン、ターメリック、ココナッツ、(後はお好みで)魚醤を入れれば、本格アジアンカレーの出来上がり！
• 冬場は鍋にだって使えるのです。水：魚醤を20：1のスープで魚介鍋。魚介類の旨みを最大限に出してくれます。
  お試し下さい。