里芋と豚肉の香味蒸し
◆材料
里芋
6個
豚バラ肉塊
200g
テンメンジャン
大さじ1杯半
酒
小さじ2
醤油
小さじ2
生姜のみじん切り
一片分
柚子皮のすりおろし
少々
片栗粉
小さじ2
1
2
3
里芋は厚めに皮を剥き表面のぬめりを拭き取って縦半分に切る。
豚バラ肉塊は2～3mmの厚さに切り合わせ、たれ（テンメンジャン・酒・醤油・生姜のみじん切り・柚子皮のすりおろし・片栗粉）を合わせ豚肉にまぶす。
白髭ねぎを作る。
柚子皮を千切りにする。
4
5
①の里芋を並べ②の豚肉をのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ25～30分強めの中火で蒸す
里芋が柔らかくなったらネギと柚子をのせて完成。
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メモ
11月4週で掲載の赤野さんの里芋でも根岸さんのエビ芋でもよし。里芋の煮物にあきたら、スタミナのつくこんなレシピはいかがですか？（画像はエビ芋です）
