名古屋生活クラブ: 食品安全情報

【トピックス】

トランス脂肪酸について知ろう！
- □ マンガで解説！マーガリンものがたり (2008/4/7)
  - :各国のトランス脂肪酸に対する考え方をマンガで分かりやすく解説
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- □ 世界のトランス酸 (2007/2/12)
  - : A trans world journey「世界中のトランス酸」Steen Stender ゲントフ大学　デンマーク
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- ■ 花王のエコナに発ガン性 (2006/12/5)
- ■ トランス酸Q&A (2006/10/23)
- ■ デンマークのトランス脂肪酸ストーリー (2006/6/28)
  - : The trans fatty acid story in Denmark. Arne Astrup
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- ■ ファーストフードが身体に悪い訳 (2004)
- □ トランス酸についての日本マーガリン工業会の返答 (2004)
- □ 『花王』の健康エコナって本当に健康なの？ (2004)
- □ トランス脂肪酸が心臓病と糖尿病を引き起こす (2004)

タンパク加水分解物について知ろう！
- □ タンパク加水分解物に含まれる不純物(3-MCPD)の発ガン性 (2007/4/19)
  - : 「3-MCPDの発ガン性」イギリス　食品　消費生産物　環境中の化学物質の発ガン性　委員会
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- ■ タンパク加水分解物に発ガン性 (2006/11/30)
- ■ タンパク加水分解物から見えてくるもの (2004)

精製油（活性酸素）について知ろう！
- □ 食事中の油が健康に及ぼす影響 (2007/10/29)
  - : 食事中の脂肪がDNA二重鎖の切断、抗酸化能、血清中性脂肪に年齢に応じて影響する（ラット）
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- □ オリーブ油とひまわり油の比較実験 (2007/9/27)
  - : 食事中の脂肪がDNA二重鎖の切断、抗酸化能、血清中性脂肪に年齢に応じて影響する
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- □ エッセンシャルオイル: ティーツリーオイルの毒性 (2007/5/7)
  - : 「ティーツリーオイルの毒性」西オーストラリア大学　Hammer.KA.
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- □ 食事中の油を減らす (2007/1/19)
  - : 「食事中のn-3、n-6（リノール酸、とうもろこし油など）…」ガブリエル・フェルナンデス
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- □ Ex.バージンオリーブオイルが女性に効く (2007/1/19)
  - : 「フェノールを多く含んだエキストラバージンオイルの毎日の摂取が閉経した婦人のDNAへの酸化的傷害を減らした」イタリア　トスカニー科学研究所　パリら
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- ■ 未精製油のキャノロールがラジカルを除去する (2006/9/22)
  - : 「未精製のナタネ油中に含まれる脂質過酸化ラジカル除去能を持つ“キャノロール”の分離と構造」熊本大学　崇城大学　前田
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- □ 高血圧ラットへの様々な油の投与 (2006/9/11)
  - : 「高血圧ラットに、様々な油（魚油、高オレイン酸ひまわり油、オリーブ油）を与えることでの肝の脂肪と抗酸化酵素活性」
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- □ 精製油と未精製油の差 (2004)
  - : 「がんの発生と関係　精製食用油　原因物質の中和能力劣る」前田・熊大教授
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【一覧】

アトピー・アレルギーについて知ろう！
- □ 腸内細菌のアレルギー免疫への影響 (2007/9/24)
  - : 腸管中の細菌が関係しているトールライクリセプター4が食物アレルギーに影響する Mohdmed Elfaith ハーバードメディカルスクールアメリカ
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- □ 家畜の粘膜免疫システムと粘膜寛容の発達 (2007/8/27)
  - : Susan L. Prescott Miak Bailey ブリストル大学（イギリス）Vet Res.37(2006)443-453
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- □ 子供のアレルギー予防 (2007/7/2)
  - : Susan L. Prescott 西オーストラリア大学　オーストラリア…
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- □ アトピーと戦う！プロバイオティク予防 (2006/9/4)
  - : 「アトピーのプロバイオティク予防」Isolauri E. フィンランド　トゥルク大学小児科学部…
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- □ アトピー性皮膚炎における微生物の役割 (2006/8/3)
  - : 「アトピー性皮膚炎での微生物の役割」B.S.Baker Clinical and experimental immunology 2006 144 1-9
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抗生物質耐性について知ろう！
- ■ 抗生物質の肺アレルギーへの影響 (2006/11/15)
  - : 「肺のアレルギー反応を進める抗生物質と菌の役割」Gary B. Huffnagle ミシガン大学医学部
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- □ 養豚場から発見された耐性菌 (2006/10/9)
  - : 「集約養豚場の空気から分離した多剤耐性抗生物質耐性菌」ジョン・ホプキンス　公衆衛生校　シュワブ
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- □ 子どもの口にひそむ菌 (2006/5/26)
  - : 「健康な子供の口の中における抗生物質耐性菌の同定と比率と罹患率」
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- □ チリ産サーモンから検出された「多剤耐性菌」 (2006/5/24)
- □ 輸入冷凍エビに含まれる抗生物質について (2006/5/8)
  - : 「すぐ食べられるエビは、抗生物質耐性菌の国際的な運び屋」ミシシッピー州立大学　マーシャル
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食品添加物について知ろう！
- □ マンガで解説、灰色の添加物・カラギーナンに気をつけて！ (2008/5/16)
  - : 海でとれる紅藻で作られているカラギーナン。「天然の成分なので安全。」という訳ではない事が分かりました。
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- □ N-ニトロソ化合物の子供の脳腫瘍の危険性について (2007/11/08)
  - : 食品から摂取する、または体内で作られるN-ニトロソ化合物の子供の脳腫瘍の危険性について
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- □ トランスグルタミナーゼと小麦アレルギー (2007/10/15)
  - : 「トランスグルタミナーゼ、小麦アレルギー、セリアック病、食品安全から考える」
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- □ トランスグルタミナーゼ添加のパンにご用心 (2007/10/10)
  - : 「穀物製品へのトランスグルタミナーゼ添加は、セリアック病に関するエピトープ（抗原）を生じるかもしれない」
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- □ ビールの毒性について (2006/12/15)
  - : 「アトピーのプロバイオティク予防」Isolauri E. フィンランド　トゥルク大学小児科学部…
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- □ 増粘剤について (2006/8/3)
- ■ Carthew氏の反論に対するTobacman氏の反論 (2006/6/16)
  - : 「「動物実験でのカラギーナンの胃腸への有害な影響の総説」への反論（参照）に対する反論」Carthew
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- ■ 「カラギーナンの胃腸への影響」へのCarthew氏の反論 (2006/6/16)
  - : 「「動物実験でのカラギーナンの胃腸への有害な影響の総説」への反論」Carthew
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- ■ カラギーナン（添加物）の胃腸への影響 (2006/5/26)
  - : 「動物実験でのカラギーナンの胃腸への有害な影響の総説」Tobacman
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- ■ 甘味料アスパルテームの発ガン性実験 (2006/5/31)
  - : 「スプラーグードーレイ・ラットを使っての、アスパルテームの各種臓器に対する発ガンの最初の実験的証明」Morando Soffrittiら
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- □ ハム・ソーセージに含まれる亜硝酸ナトリウム (2006/4/3)
- ■ 亜硫酸ナトリウム(酸化防止剤)の話 (2005)
- □ アミノ酸が入っている商品を外している理由 (2004)

有機野菜や農法について知ろう！
- □ 無農薬栽培・無化学肥料・露地栽培の難しさ (2004)
- □ 土を食べる (2004)
- □ 卵の常識・非常識「いい卵ってどんな卵？」 (2004)
- □ 食パンの歴史 (2004)
- □ 酒カスと酒粕 (2004)
- □ カビとの共生 (2004)
- □ 大手市販品の「のり佃煮」の実態 (2004)
- □ 欧州と日本の大手メーカーのヨーグルトの違い (2004)
- □ 「EU、トリのゲージ飼い禁止」･･･の意味するもの (2004)

発ガン（腫瘍）について知ろう！
- □ 緑黄色野菜と果物がガンリスクを減らす (2007/11/9)
  - : 『植物由来化学物質のガン予防における、潜在的な相乗作用』
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- □ 完熟みそが前ガン病変を抑制する (2007/9/13)
  - : アゾキシメタン（発ガン物質）投与による結腸の前ガン病変の誘導を、完熟みそが抑制する
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- □ 個人の被曝量とリスクアセスメント (2007/5/31)
  - : Devon C　ジョンホプキンス大学　アメリカ Environmental Health Perspectives 112 5 Apeil 2004
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- □ 塩素処理した水道水と発ガンについて (2007/1/25)
  - : 「塩素処理した水道水と発ガンについて」An Ecological Study in Finland
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- ■ テフロン加工製品に発ガン性？ (2006/11/2)
  - : ニューヨークタイムズ（2006年2月8日付）
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- ■ 生涯発ガン‐歴史的な大規模プロジェクト‐ (2006/10/18)
  - : Ramazzini Foundation Cancer Program History and major projects,
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- ■ X線による世代を越えた発ガンへの影響 (2006/10/4)
  - : 「CBAマウスでのX線の世代を越える発ガン効果」U.Mohr.
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- □ トリエタノールアミンの毒性と発ガン (2006/9/1)
  - : 「トリエタノールアミンの毒性と発ガン性研究（B6C3F,マウス，皮膚試験）」
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- □ 大豆イソフラボンの大量摂取による影響 (2006/7/12)
  - : 「ゲニステイン（大豆イソフラボン）を産まれてすぐのねずみに投与すると、子宮腺ガンが生じる」Retha.R Newbold
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- □ 移動電話の使用と聴神経腫瘍の危険 (2006/7/3)
  - : 「移動電話の使用と聴神経腫瘍のリスク」Br J Cancer
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農薬の危険について知ろう！
- □ 輸入農作物は恐い(2008/2/5)
  - : 土壌くん蒸剤（臭化メチル）の毒性
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- □ バナナ等に使われる殺菌剤EBDCの様々な影響(2007/12/7)
  - : 殺菌剤EBDC（マンゼブなど）の散布者の甲状腺ホルモンと細胞遺伝的な影響
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- □ ロテノン（農薬）とパーキンソン病について(2006/9/8)
  - : 「ショウジョウバエのロテノン（農薬デリス）慢性曝露の弧発性パーキンソン病モデル」
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- □ 学校で農薬（スミチオン）が使われている (2005)
- □ 農薬の、何が危険か (2005)
- □ ピレスロイド系(蚊取り線香)農薬の害 (2005)
- □ 輸入農作物は怖い (2004)
- □ バナナ農園で使われている農薬 (2004)
- □ 農家も農業試験場も知らない農薬の慢性毒性 (2004)
- □ 農薬から白血病への関与 (2004)
- □ 食品サンプルから検出された農薬の数々 (2004)
- □ 除草剤で土が死ぬ (2004)
- □ きゅうりの土壌くん蒸 (2004)
- □ ベノミルとカルベルダジンの人体への影響 (2004)
- □ 細胞分裂を阻害する殺菌剤ベノミル (2004)

ハーブについて知ろう！
- □ ハーブ治療薬に含まれるアリストロチック酸(2007/8/27)
  - : ハーブ治療薬に含まれているアリストロチック酸は、ヒトにガンを起こす可能性がある Arlt VM ガン研究所イギリス
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- □ ドイツ政府がハーブ摂取について声明 (2007/5/7)
  - : 「フェンネルティーのリスク・アセスメント」Iten F シュピタール大学　スイス
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有害化学化合物について知ろう！
- □ 魚をずっと食べていきたい！　～水銀編～ (2008/1/10)
  - : オンタリオ州南部（カナダ）の3つの沼のピート層のコアを分析して分かった、水銀汚染が圧倒的に人類が起こしたということ
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- □ 化学物質過敏の遺伝子研究 (2007/10/26)
  - : 化学物質過敏症（MCS）は、解毒能力の障害が提案されている。この研究では、MCSの患者と対照者の間に化学物質を解毒する酵素の差を見つけようとした。
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- □ 化粧品中のポリアクリルアミドとアクリルアミドの安全性 (2007/8/27)
  - : The Cosmetic Ingredient Review Export Panel（化粧品成分に関する専門委員会（化粧品業界が設立））Int J Toxicol 2005 24 Suppl 2:21-50
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- □ 日焼け止めに含まれる内分泌攪乱物質 (2007/8/09)
  - : 『紫外線フィルターベンゾフェノン2（オキシベンゾン-2）は、ラットで甲状腺ホルモン軸を阻害する』
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- □ ぜん息とインテリアの関連性 (2007/6/18)
  - : 『大人のぜん息発症とインテリア用品の表面物質との関係』Jouni J. Jaakkola　バーミンガム大学　イギリス
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- □ グリコールエーテル類たくさん使われている毒性化学物質 (2007/6/18)
  - : グリコールエーテル類は、1930年代以来、ペイント、インキなどの溶剤、クリーニングに、化粧品、薬に使われてきた化学物質です。
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- □ 化粧品に含まれる不純物 (2007/5/21)
  - : アメリカ国内のすべての化粧品の内、22％は発ガンを生じさせる不純物を含んでいる可能性がある
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- □ 生活排水から琵琶湖へ流れ込む微量化学物質 (2007/5/10)
  - : 龍谷大学理工学部・東京農工大学農学部　琵琶湖研究所所報
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- □ 環境エストロゲン（女性ホルモン）、化粧品と乳ガン (2007/4/25)
  - : P.D.Darbre リーディング大学　イギリス
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- ■ 水道水の汚染: 蛤を使った実験 (2006/9/19)
  - : 「Spisula（はまぐり）の胚のサイクリックAMP依存プロテインキナーゼを上昇させる環境汚染物質」
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- □ 合成洗剤に入っている発ガン性物質 (2006/4/21)
- □ PFOA（テフロンの原料）の発ガン性 (2005)
- □ 昭和電工のトリプトファン事件について (2004)
- □ サプリメントに注意を！ (2004)
- □ シックハウス症候群　化学物質過敏症 (2004)
- □ 化粧品の成分 (2004)
- □ 化学肥料漬けの茶畑 (2004)
- □ 汚染された海が海洋生物の免疫力を低下させる (2004)
- □ テフロン加工に対する安全性への疑問 (2004)
- □ 環境悪化と化学物質が野生生物に与える影響 (2004)

電磁波について知ろう！
- □ 電磁波と子供の白血病に関して(2007/04/19)
  - : 「生活環境中電磁界による小児の健康リスク評価に関する研究」
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- □ 電磁波とアルツハイマーの関連 (2007/03/19)
  - : 「電磁場への職業場の曝露とアルツハイマー病の危険性」
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- □ 電磁波が子宮内膜の細胞死を引き起こす (2007/03/07)
  - : 「携帯電話と同じ900メガヘルツの電磁波によって、子宮内膜の細胞死が起きる: ビタミンEとCの予防効果」
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遺伝子組み換え作物について知ろう！
- □ カナダの遺伝子組み換え小麦について (2004)
- □ 愛知・三重のGMナタネ自生状況 (2004)
- □ 四日市港周辺に自生する遺伝子組み換え菜種の調査 (2004)

学校給食について知ろう！
- □ シンポジウム「学校給食から始まる地産地消」に参加して (2005)
- □ 給食会の調査で輸入小麦の残留農薬が検出できなかった理由 (2005)
- □ 学校給食から変えよう (2004)
- □ 学校給食から変えよう-2- (2004)

BSEについて知ろう！
- □ プリオン遺伝子の型によらずBSE感染はありうる (2006/6/9)
  - : 「変異型クロイツフェルト・ヤコブ病のヒト=ヒト感染の感受性と潜伏期間」J. Manson
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- □ BSEについて (2005)
- □ BSE（狂牛病）の原因は、肉骨粉のずさんな管理 (2004)
- □ BSE2頭発生の意味 (2004)

菌について知ろう！
- □ サルモネラ食中毒について (2006/7/26)

ナノ製品について知ろう！
- □ ナノ粒子の危険性評価 (2007/6/18)
  - : ナノ粒子の危険性（肺ガン）を、ラットをモデルにして、酸化チタン（ナノ粒子、ファイン粒子）、カーボンブラック、ディーゼル排ガス粒子
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- □ ナノ化粧品にひそむ危険 (2007/4/19)
  - : 「ナノ粒子の潜在的な危険性」Paul JA Borm　Zuyd大学　オラン
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植物化学物質について知ろう！
- □ ガン細胞の増殖を抑えるりんごの皮 (2007/12/13)
  - : りんごの植物化学物質とその効用
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エイジングについて知ろう！
- □ 次の日の絶食は老化を抑える (2007/12/21)
  - : 次の日の絶食はブドウ糖代謝と神経の傷害抵抗性で有利である。
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