名古屋生活クラブ

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生　産　者　訪　問　記

北海道八雲牧場を訪問！

　北海道の下部に位置する北里大学の八雲牧場は、牛を草で飼うという理念のもと、昭和51年開設され、平成5年から完全に輸入穀物飼料の使用を止め、 100%自給飼料による生産方式を実現しています。牧草で牛を飼い、牛の糞は土に還元されるという循環型畜産です。

　この八雲牧場で生産された牛は、「北里八雲牛」として出荷され、商標登録も取得済みです。日本で放牧牛を確立しているのはここだけでしょう。だから応援したい。こういう肉だからこそ名古屋生活クラブが選ぶべき肉ではないか。

　正直、上村牛の方が人気があって北里八雲牛はあまり売れていません。（担当としては悩みの一つ…）それでもやっぱり私は北里八雲牛の方を買ってほしいです。

　肉質は放牧だから固め。脂身は青草を食べているから黄色い。だけど、噛む度に旨味があります。ゆっくりと牧草だけで育った牛肉の味を覚えて、感じてください。そして一緒に買い支えませんか？