高橋さんの放牧豚、布施さんの無農薬玉葱を使いました。
〜タンパク加水分解物、植物性たん白、硬化油(トランス脂肪酸を含む)不使用〜

肉まんの原材料の問題は、旨み調味料にタンパク加水分解物を含むエキス類を使っていたり、ラードがトランス脂肪酸を含むものだったりすること。これは安価な肉まんを作るために、原材料の豚肉に端材を使う、肉の量を減らして植物性たん白を加える、旨みを補うためにタンパク加水分解物が入った調味料(少量で旨みが濃い)を使う。こういった食品の価格を抑える構造があって安い肉まんが作られています。

子どもからお年寄りまで、たくさんの人が食べる肉まんは人気の食品です。でも原材料を調べていくと、表示だけでは判らない問題が見えてきます。

信頼のおける生産者とともに、原材料が明らかな肉まんがやっとできました。食べてみてください。

オリジナル肉まんと市販の肉まんの違い

原材料	オリジナル肉まん	般的な肉まん
肉	高橋さんの放牧豚(肩、うで肉)使用。餌、飼い方、放射能測定済み。	輸入豚肉、又は国産豚肉(スネ肉に背脂を加えたミンチ)で産地、餌、薬剤使用は不明。さらに肉の使用量を少なくし、それを補うために粒状植物性たん白を加えて増量している。
玉葱	北海道・布施さんの無農薬無化学肥料栽培玉葱使用。	生産者、生産地、栽培が不明。
皮生地	岩手県産小麦粉(放射能測定済み)･塩･パネトーネ酵母･発酵大豆(冷凍した時に硬くさせないために使用)	輸入小麦粉・砂糖・ラード(トランス脂肪酸を含む豚油の可能性あり、常温保存で酸化しにくく使いやすい)･イースト
調味料	醤油･砂糖･塩･ごま油	醤油･砂糖･○○エキス、又はチキンコンソメ(タンパク加水分解物を含むものが多い)･ごま油

臭みのないさっぱりとした旨みと、手ごね皮生地のもっちりした食べ応えの美味しい肉まんです！