あわ麦ナゲット

◆材料（約20個分）


  
玉ねぎ
100g（大1/2個）
いんげん
10本
あわ麦ごはん
300g
塩、コショウ
適量
小麦粉
大さじ4〜6
揚げ油
適量
ケチャップ、レモン汁
お好み


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玉ねぎはみじん切りにして油少々で炒め、ひとつまみの塩を振る。インゲンをゆでるか蒸してから小口切りにする。 あわ麦ごはんに玉ねぎ、塩、コショウ、いんげんを加えて混ぜ、小麦粉を加えて手でまとめられるぐらいの固さにする。 手に油をつけてナゲット形に握り、油で揚げるかフライパンで両面こんがりと焼く。
     
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好みでケチャップにレモン汁を混ぜたものをつけてどうぞ。


    

■メモ

  • 他にも人参、コーン、グリンピースなどをいれてもよい。
  • あわ麦ごはんは、他にもライスサラダ風にしたり、 リゾットにしても美味しくいただけます。

■紹介

  落合裕子 (おちあいひろこ)：
同世代の母親を対象にした健康料理を教える「落合ひろこ　自然派料理教室」を開催、穀物レシピなどを広めておられます。