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| 黒米は熱湯に30分つけてざるにあげる。漬け汁はとっておく。 | もち米も、洗って水につけて30分以上おき、ざるに上げる。 | 炊飯器に黒米ともち米、漬け汁と水をあわせて1.5カップにして炊飯器に入れ、自然塩ひとつまみも加えて炊く。 |
| 4 | 5 | |
| 蒸らし終えたら、全体をよくほぐしてバットに広げ手早く冷まし、熱いうちに10個に分けてざっと丸める。 |
(A）を刻んで混ぜたもの，(B)をみじん切りにして混ぜたもの、(C)をみじん切りにして混ぜたものを用意し、丸めたごはんの中に包ん でしばらくおいて味をなじませる。 |
■メモ
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■紹介
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