彩穀ミックスドーナツ
彩穀ミックスドーナツ

◆材料(20個分)


 
彩穀ミックス
1カップ
1.5カップ
小さじ1/4
塩、コショウ
適量
レーズン
70g
塩、コショウ
適量
地粉
1カップ
揚げ油
適量


1 2 3
彩穀ミックス1カップを水が濁らなくなるまで振り洗いをし、水を切っておく。 ふたのできる厚手の鍋に水1.5カップを煮立て、塩小さじ1/4と彩穀ミックスを入れ、木べらでかき混ぜながら強火で煮る。 水分が全体に回ってきてもち状になり、ぷつぷつと噴いてきたら、ふたをして、とろ火で15分炊く。炊き上がったら火から下ろす
。そのまま10分ほど蒸らして、木べらで大きくほぐす。
     
4 5 6
レーズン70gは荒みじん切りにする。3ににレーズンと塩小さじ1/4 、地粉1カップを混ぜ、手でまとめられるぐらいまで粉を足す。20等分する。


残した粉をまぶして棒状にのばし、リング型につなぐ。少し膨らむので、真ん中の穴は大きいほうがよい。


中温の油でこんがりと揚げる。好みでシナモンをかけてどうぞ。



メモ

  • あわ、きび、アマランサス、ひえが入った「彩穀ミックス」とレーズンを、粉でつないで作るシンプルヘルシードーナツ。
  • ノンシュガー、ノンエッグなのに味は太鼓判です。

紹介

  落合裕子 (おちあいひろこ)
同世代の母親を対象にした健康料理を教える「落合ひろこ 自然派料理教室」を開催、穀物レシピなどを広めておられます。