|
 |
|
|
| 1 | 2 | 3 |
| もち粟は洗い、目の細かいざるにあげる。ふたのできる厚手の鍋に水を沸騰させ、塩ともち粟を入れ、木べらで混ぜながら強火で煮る。 | 水が引いてきたらふたをして、極弱火で15分煮る。火からおろして10分蒸らす。なべ底から大きくかき混ぜ、ねぎのみじん切りと塩を適量混ぜる（春巻きの具として適当な塩加減にする）。 | 中に入れる野菜は、水気の少ないものなら何でもよい。火が通りやすいように薄切りまたは千切りにする。 |
| 4 | 5 | |
| 春巻きの皮を四等分に切り分ける。皮の中央に野菜と桜海老をのせ、その上にもち粟を小さじに山盛り1杯おき、三角になるように包み、水溶き小麦粉でのり付けする。 |
160度ぐらいの油で、パリッと揚げる。 |
■メモ
|
■紹介
|