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精製の最初の段階、脱ガム、中性化、脱色の各工程ではほとんど変化がない。一方、脱臭工程は5%以上のトランス脂肪酸と少量(650mg/kg油)の環状脂肪酸モノマーが250度、5〜6時間という厳しい条件下で生成する。
Α―リノレン酸が環状脂肪酸モノマーの原料になる。
(2012/07/05 掲載)