カロリー制限は、老化に伴って起きるインシュリン抵抗性、糖尿病、脂質異常、神経変性病（アルツハイマーなど）、ガンなどを抑制する。
カロリー制限は、今日までに調べられたどの生き物でも寿命をのばした。それは、酵母、ショウジョウバエ、哺乳類の数種である。その寿命を伸ばすメカニズムはよくわかっているわけではないが、カロリー制限と同じ効果を持つ薬の可能性がある。
哺乳類では、SIRTI（NAD＋依存性脱アセララーゼ…酵素）が、カロリー制限による寿命を伸ばす一連の反応を起こすことがわかりました。
最初に見つかったSIRTI活性化物質は、赤ワインで見つかった、ポリフェノールのレスベラトロールです。レスベラトロールは、100万分の１モル濃度で活性化し、高脂肪食を与えたマウスのメタボリック値を改善することが示された。この糖尿病マウスでは、レスベラトロールはミトコンドリア生成を増加させ、インシュリン抵抗性（インシュリンが効かない状態）を改善した。
（2012/07/12 掲載）